Add order management UI

Rebuild the landing page as an order overview for the Speisekarte24 tool:

- Two tabs: all orders and "Nicht übermittelt", the latter fed by the
  15-minute rule and highlighted while it holds entries
- Table, list and grid views behind an icon dropdown, plus search,
  filters, sorting and pagination
- Escalation timeline (three transmissions, tag, voice message, direct
  call, SOS) rendered in the detail dialog, inline in the list view and
  condensed to the current step in the table
- Action definitions live in one module and feed the row menu, the
  detail dialog and the card quick-action bar

Co-Authored-By: Claude <noreply@anthropic.com>

src/lib/types.ts

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+export type OrderStatus =
+  | "neu"
+  | "uebermittelt"
+  | "telefonisch"
+  | "nicht_uebermittelt"
+  | "rueckruf"
+  | "storniert"
+  | "fake";
+
+export type OrderType = "vorbestellung" | "direktanruf";
+
+/** Alles, was eine Bearbeiterin an einer Bestellung auslösen kann. */
+export type OrderAction =
+  | "uebermittelt"
+  | "gastronom_voice"
+  | "gastronom_anruf"
+  | "kunde_anrufen"
+  | "nicht_uebermittelt"
+  | "rueckruf"
+  | "storno"
+  | "fake"
+  | "stornieren"
+  | "sos"
+  | "telefonisch_uebermittelt";
+
+/** Protokolleintrag einer ausgelösten Aktion, treibt die Timeline. */
+export type OrderEvent = { type: OrderAction; at: string };
+
+export type PaymentMethod = "bar" | "ec" | "paypal" | "kreditkarte";
+
+export type Restaurant = {
+  name: string;
+  city: string;
+  /** Öffnungszeiten, z. B. "10:00 bis 23:00" */
+  hours: string;
+  phone1: string;
+  phone2?: string;
+  mobile?: string;
+  orderUrl: string;
+};
+
+export type Customer = {
+  name: string;
+  email: string;
+  phone: string;
+};
+
+export type Order = {
+  id: string;
+  /** Fortlaufende Bestellnummer, wird in der Liste als erste Spalte gezeigt */
+  number: number;
+  status: OrderStatus;
+  type: OrderType;
+  restaurant: Restaurant;
+  customer: Customer;
+  /** Zeitpunkt des Bestelleingangs, ISO-String */
+  receivedAt: string;
+  /** Gewünschte Liefer- bzw. Abholzeit, ISO-String */
+  dueAt: string;
+  total: number;
+  itemCount: number;
+  payment: PaymentMethod;
+  pdfUrl: string;
+  /** Bestellung im externen Backoffice, öffnet in neuem Tab. */
+  externalUrl: string;
+  note?: string;
+  /** Zeitpunkt, zu dem der Gastronom die Bestellung bestätigt hat. */
+  confirmedAt?: string;
+  /** Manuell ausgelöste Schritte, ältester zuerst. */
+  events: OrderEvent[];
+};
+
+export const STATUS_LABEL: Record<OrderStatus, string> = {
+  neu: "Neu",
+  uebermittelt: "Übermittelt",
+  telefonisch: "Telefonisch übermittelt",
+  nicht_uebermittelt: "Nicht übermittelt",
+  rueckruf: "Rückrufhinweis",
+  storniert: "Storniert",
+  fake: "Fake",
+};
+
+export const TYPE_LABEL: Record<OrderType, string> = {
+  vorbestellung: "Vorbestellung",
+  direktanruf: "Direktanruf",
+};
+
+export const PAYMENT_LABEL: Record<PaymentMethod, string> = {
+  bar: "Bar",
+  ec: "EC-Karte",
+  paypal: "PayPal",
+  kreditkarte: "Kreditkarte",
+};
+
+/** Abstand zwischen den drei automatischen Übermittlungsversuchen. */
+export const ATTEMPT_INTERVAL_MS = 5 * 60 * 1000;
+export const ATTEMPT_COUNT = 3;
+
+/** Nach dieser Zeit ohne Bearbeitung gilt eine Bestellung als nicht übermittelt. */
+export const UNDELIVERED_AFTER_MS = 15 * 60 * 1000;
+
+/**
+ * Eine unbearbeitete Bestellung kippt nach {@link UNDELIVERED_AFTER_MS} automatisch auf
+ * `nicht_uebermittelt`. Sobald jemand eine Aktion ausgelöst hat, bleibt der echte Status stehen.
+ */
+export function effectiveStatus(order: Order, now: number): OrderStatus {
+  const overdue = now - new Date(order.receivedAt).getTime() >= UNDELIVERED_AFTER_MS;
+  return order.status === "neu" && overdue ? "nicht_uebermittelt" : order.status;
+}